La mayonesa más cara del mundo

Andaba con hambre, así que me fui a comer en uno de los restaurantes de los portales de Plaza de Armas.

Elegí uno que en las vitrinas mostraba un asadero con unos pollos que parecían pavos gordos.

Un cuarto de pollo, papas fritas (como deben ser las papas fritas, gruesas, no esas de plastilina de McDonalds o Burger King) y una cerveza, todo por 2 mil 500 pesos.

Me pasan rápido la salsa de tomate, el ají, la mostaza y se improvisa el siguiente diálogo:

Esteban: Señor, ¿puede pasarme la mayonesa?
Mozo: Ya, pero la porción cuesta 380 pesos
E: (Con la sorpresa dibujada en los ojos) Ya pues, no hay problema.

Efectivamente, me pasan un recipiente de cerámica con la mayonesa en mención.

Ingreso al tunel del tiempo. Año 2001, Santiago. Con mis amigos hicimos un pedido por teléfono al KFC. Uno de ellos quiere que le adjunten sachets de salsa BBQ. El que toma el pedido le dice que cada sachet cuesta 100 pesos.

Esto refrenda mi teoría de que en Chile no hay nada gratis.


380 pesos de mayonesa

Chinatown !!!

Si hay un lugar en Lima que me gusta es el Barrio Chino

Eso si, la mayorìa de veces debo ir solo.

¡Noooooooooo, como vamos a ir alllaaaaaa, si roooooban, es peligrooooooso! dicen los prejuiciosos de mis amigos cada vez que propongo darme una vuelta por ese sitio.

En pleno centro de Lima, el Chinatown està cerca del mercado central, en la calle Ucayali.

No voy a entrar en detalles, el hecho es que desde que la migraciòn china llegò al Perù hace màs de 100 años, este fue el punto de encuentro para ellos.


El arco de la fraternidad. Tìpico chino.

Florecen los negocios de todo tipo. Desde los chifas hasta la papelerìa.

Para mi, no es barrio chino. Es el barrio hongkones. Por sus casinos, tumulto, bullangerìa y ese aire atractivamente sòrdido, que hace que uno espere que Bruce Lee salte de cualquier puerta.

Me han contado que en los interiores de las viejas casonas hay fumaderos de opio. Si lo creo.

Pero lo que màs me gusta es la oferta de comidas.


Menù tìpico de Chifa

Hoy no fui al chifa. Mi amigo Vladi me ofreciò llevarme al de su familia (el San Joy Lao, uno de los màs reputados) cuando vuelva.

Tampoco querìa comer nada pesado. Me conformè como un Min Pao.

¿Què es? Un pan, cocido al vapor, relleno de carne de chancho o pollo agridulce.

Preferì uno de dulce, relleno con frejol.


Lo mas rico de la vida.

Si, frejol dulce. Suena raro, pero el sabor es increìble, es una especie de chapo.

Con un vasito de Chicha Morado o Inca Kola, perfecta colaciòn y a USD 1.50.


Respeto por las tradiciones. El Egasbank peruano y su sucursal en el barrio chino

PD: Si carajo, estoy atrasado. El hecho es que ya estoy en Chile, pero no llego a Santiago. Una vez ahì, me igualarè con la narraciòn del viaje y mi arribo final. Sepan comprender y gracias sus mensajes de apoyo

Comida Peruana mmmmm (modo Homero Simpson On)

No voy a caer en la vulgaridad de hablar del cevichito, de la papa a la huancaina, del suspiro. No. Eso les correponde a las acartonadas y caretonas revistas y/o periodicos.

Yo les voy a hablar de la sazòn de la calle.

Comprobè una cosa: en Lima se come bien en cualquier esquina, en cualquier mercado.

Y con una relaciòn costo - beneficio increible.

Comì en la casa de mi amigo Vladi. Sazòn hogareña, increible. Làstima que no fotografìe el seco de pollo con papa al jugo con el que me recibieron.

Las hamburguesas de Bembos, el Tropiburguer peruano, tienen una variedad increìble. No son tan baratas (USD 6 un combo), pero son una gran alternativa al sabor comùn y universal de MacDonalds y Burger King.

Ahora quiero detenerme en mi debilidad: El pollo asado.


Pollo antes de ser devorado en la madrugada del viernes, antes de unas bielas

Yo no sè que le ponen, pero en Peru este plato tan simple tiene una sazòn que no se parece a ninguna.

Creo que es el adobo, porque en la piel del pollo se impregna un aroma a especies poco comunes.

Esto, con unas papas fritas, de esas que no vienen congeladas sino que fueron peladas y cortadas a mano, son el mejor almuerzo o merienda posible.

No puedo dejar de lado a los anticuchos. El corazòn de la vaca,que en Ecuador apenas sirve para enseñar anatomìa a los estudiantes de medicina, acà tiene un uso mas ùtil.


Mi amigo Eli, cinco minutos despuès, casi se como hasta las brochetas de metal.

Asados, ensartados en un palito y con ese aji amarillo encima, pueden parecer un bocado insuficiente, pero no.

Y claro, su chicha morada al lado. Una bebida que, injustamente, no trasciende las fronteras del Perù. Con ese sabor a colada morada, pero refrescante.

Mejor no sigo...

El primer paso

Se acabaron los preeliminares, la planificación.

El primer paso de los miles de kilómetros que debo recorrer empezó.

Eran las 04:00 y desperté. Por una elemental muestra de consideración, no dejé que mi papá me lleve al aeropuerto. Aunque claro, si después sabia que me iban a cobrar USD 5, por ahí no lo dejaba dormir.

Al llegar al Mariscal Sucre, creo que fui el que abrió la puerta. El vuelo a Machala era el primero que salía en el día, a las 5:50.

Todo normal. Chequeo, pase a la sala de abordar y orden al máximo.

De pronto, me di cuenta que no era un vuelo normal.

Por los parlantes, empezarón a llamar a Jaime Enrique Aymara, perínclita figura del canto y la farándula nacional.

Creo que es cosa del destino, pero no es la primera vez que comparto avión con tan notorio personaje.

No le tomé foto. El señor Aymara creo que tiene demasiados problemas como para soportar que un imprudente lo fotografíe cuando todavía no amanece.



Pero esa no sería la única sorpresa. Ya en el bus que nos llevó al avión, la ultraconocida y -por qué no decirlo- cansona figura del Fiscal de la Nación, Washington Pesántez.



Finamente ataviado (!), Pesántez fue atendido con extrema amabilidad e incluso salamería por el personal de Tame.



Por similares razones que a Aymara, no lo fotografié al fiscal, aunque tengo una foto dentro del avión donde su prominente cabeza se destaca.



El avión que embarcamos fue un Embraer 120, modelo Brasilia, el típico que usan los millonarios brasileños. Un asiento individual, pasillo y una fila de dos puestos, nada del otro mundo.



Nos sirvieron un breve desayuno, de sanduche de queso, con jugo de durazno y café. ¿Qué quieren, el servicio del Hilton?



Dormí buena parte del vuelo de 50 minutos. Cosa curiosa: antes de aterrizar, nadie pidió que nos abrochácemos el cinturón. Solo me di cuenta cuando tocamos pista.